Tortilla rizslisztből

Tortilla rizslisztből
Tortilla rizslisztből

Kipróbáltam a rizsliszttel készült tortillát, miután több eredménytelen kísérletet tettem kukoricaliszttel. Az eredmény kiváló, hajtogatható, megtölthető és kiadós.

Hozzávalók:

250g teljes kiőrlésű rizsliszttortilla
75g d’arrow root (nyílgyökér) vagy manióka liszt
1/2 kk finomítatlan só
25cl forró víz

Keverjük össze a száraz alapanyagokat, és adjuk hozzá a forró vizet. Fakanállal keverjük össze alaposan. Hagyjuk egy kicsit kihűlni a tésztát. (kb. öt perc)

Osszuk szét a tésztát 6 egyenlő részre és formáljunk belőle gombócokat. Helyezzünk egy gombócot sütőpapírra, lapogassuk le, majd helyezzünk rá egy újabb sütőpapír réteget és a sodrófával formáljunk egy tortillát. Melegítsünk fel egy serpenyőben kókusz vagy bio pálmaolajat. Fejtsük le a felső papírt a tortilláról, és süssük oldalanként kb 2-3 percig a tortillát. Tegyük a kész tortillát két tányér közé, és hagyjuk pihenni kb 20 percig, így szépen tekerhető textúrája lesz.
Megtölthetjük guacamoléval, zöldségekkel és csirkével, reszelt sajttal és tejföllel, kukoricával és piros paprikával vagy bármi más ízlésünknek megfelelő töltelékkel.


Leave a reply: