Lusták kenyere 2

Lusták kenyere 2

Csináltam egy új verziót a lusták kenyeréből, ahogy mostanában nevezem a receptet. A gyermekeim mákos kenyérre vágytak. Az eredeti recept szerint csináltam a kenyeret, tönkölylisztből. Amikor a tészta 12 óra alatt szépen megkelt, a konyharuhára liszt helyett mákszemeket szórtam és így hajtogattam be a tészta sarkait. Az eredmény nagyon jó, a lányok azt hitték hogy a szomszédos pékségben vettem kedvenc kenyerüket :-))))

45 dkg bio tönkölyliszt
32 cl víz
1 kk szátított kovász
1 kk só

Keverjük össze egy tálban a hozzávalókat. Fedjük le és hagyjuk 12 órán keeresztül pihenni szobahőmérsékleten. Amikor lejárt a 12 óra, egy konyharuhára szórjunk mákot, öntsük rá a tésztát és hajtsuk be középre a tészta négy sarkát. Takarjuk be a konyharuhával a tésztát és hagyjuk kelni még két órát. Melegítsük be a sütőt 200 fokra és benne a kiválsztott edényt (ez lehet bármilyen hőálló tál, jénai, öntöttvas stb.)
Amikor a sütő és a tál is meleg, tegyük át a tésztát a konyharuha segítségével a meleg edénybe, vigyázva, hogy meg ne égessük magunkat. Fedjük le a tálat és süssük kb 30 percig lefedve a kenyeret és még kb. 20 percig fedő nélkül, amíg szét barna színt nem kap.

 

 

pain au pavot


Leave a reply: