Recettes

Cornichons lacto-fermentés

Cornichons lacto-fermentés
Cornichons lacto-fermentés

Voici un des “must” de l’été hongrois : les cornichons lacto-fermentés. Le principe est très simple, on met des gros cornichons dans un bocal avec de l’aneth, on ajoute de l’eau et du sel, et du pain au levain au dessus et on couvre le tout avec une petite assiette.

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Pâte à tartiner maison

La pâte à tartiner maison est très simple à faire. Ce qui  est difficile, c’est de trouver les bonnes proportions et la bonne texture qui convient à la famille. C’est une recette de base, changez-la à volonté pour retrouver le goût qui vous convient.

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Gâteau apéro maison au parmesan

Gâteau apéro maison au parmesan
Gâteau apéro maison au parmesan

Et voilà! Un an et demi après ma promesse, voici la recette de l’apéro qui a remporté un franc succès :-) Comme quoi tout arrive, il faut juste être patient… Pour ceux qui ne connaissent pas encore le bon goût des gâteaux apéro maison au parmesan : vous ne regretterez pas l’investissement minime, je vous le promets !

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Boulettes avec restes du poulet du bouillon

Boulettes avec restes du poulet du bouillon
Boulettes avec restes de poulet du bouillon

J’ai trouvé des poules à mon biocoop pour faire le bouillon. Alors, au lieu des ailes, j’ai fait un vrai bouillon de poule ! Quel bonheur :-) Je retrouve le bon goût de poule au pot du dimanche de mon enfance. Mais du coup, je fais quoi avec la viande? Les blancs, c’est facile, un petit riz cantonais et le tour est joué. Finalement, pour la viande récupérée sur les ailes, les cuisses, le cou, et l’intérieur de la carcasse, j’ai essayé des boulettes. 

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Comment réduire de moitié le nombre de calories du riz tout en augmentant sa qualité nutritionnelle?

Comment réduire de moitié le nombre de calories du riz tout en augmentant sa qualité nutritionnelle?
Comment réduire de moitié le nombre de calories du riz tout en augmentant sa qualité nutritionnelle?

C’est scientifiquement prouvé* : vous pouvez réduire de moitié le nombre de calories du riz en changeant le mode de cuisson ! Et, avec mon astuce, vous augmenterez en même temps sa qualité nutritionnelle. Cela vous intéresse ?

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