Pancake aux légumes d’automne

Pancake aux légumes d’automne

Pancakes aux légumes d’automne

200g de purée de potiron/potimarron/courge etc.
2 œufs
2-3 c à s de farine de votre choix OU poudre d’amande OU coco râpée
1 pincée de sel
vanille en poudre ou cannelle ou épices de pain d’épices

Mélangez la purée de légumes aux œufs, ajoutez la farine, le sel et l’épice choisie. Préchauffez un peu de graisse de palme ou d’huile de coco et faites cuire des galettes  d’environ 10cm rapidement. En 5 min chrono ces galettes arrivent dans vos assiettes et vous donneront l’énergie pour bien commencer la journée.