Author Archives: aliprovia

Tartinade automnale au potiron

Tartinade automnale au potiron
Tartinade automnale au potiron

Une vieille recette remise au goût du jour. Aujourd’hui, ça sera avec des brocolis et des chips de maïs et des bons amis.

200g de potiron/potimarron/courge cuits (idéalement au four à basse température pour le goût, mais un reste de courge cuit à la vapeur peut aussi faire l’affaire)

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Conférence dans le cadre de Bio’automnales

Conférence dans le cadre de Bio’automnales
Conférence dans le cadre de Bio’automnales

Retrouvez-moi à l’AMAP de la Goutte d’eau le jeudi 15 octobre à Corné. Je parlerai de la nécessité d’une alimentation individualisée et je vous proposerai de découvrir quelques clés de votre profil alimentaire.

A CHACUN SON ALIMENTATION -
Pourquoi les régimes à taille unique ne marche jamais (ou presque)?

conf corné

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Switchel – Le “nouveau kombucha”

switchelQu’est-ce que c’est que ce boisson ? Certains parlent du nouveau kombucha, d’autres pleins de bénéfices pour la santé.
Je ne me prononce pas sur ces sujets, je n’ai pas investigué au sujet des bénéfices du switchel sur la santé. Mais comme j’adoooore le gingembre

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Au secours, c’est la rentrée – Questions d’organisation

Au secours, c’est la rentrée – Questions d’organisation
Au secours, c’est la rentrée – Questions d’organisation

Autant avouer tout de suite que notre rentrée au niveau organisationnel fut catastrophique. Outre d’avoir oublié de récupérer mes enfants à temps (les horaires ont changés à l’école), j’ai également oublié ma clé de contacte sur la voiture pour la nuit, ce qui fait que les batteries se sont déchargées et je n’ai pas pu démarrer le matin pour aller à un rendez-vous, sans parler du fait que j’étais devant le frigo le jeudi à 11h55

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Rillettes de poulet

Rillettes de poulet
Rillettes de poulet

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire des rillettes de poulet. Après avoir consulter différentes recettes et façons de faire, j’en ai fait mon idée et je l’ai réalisée avec deux cuisses de poulet d’un producteur local en bio (je vous en parlerai plus tard, de ce producteur).

2 cuisses de poulet

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Stage Qu’est-ce qui me nourrit?

Stage Qu’est-ce qui me nourrit?
Stage Qu’est-ce qui me nourrit?
Voyage à l’intérieur de soi à l’aide de l’alimentation

La relation à l’alimentation est une voie très efficace pour la connaissance de soi. Elle révèle notre rapport à la vie, à nous-mêmes, aux autres. L’écoute et l’observation de nos ressentis, notamment ceux en lien avec la nourriture, sont des balises sur lesquelles s’appuyer pour mener cette quête, et se libérer peu à peu de divers problèmes et conditionnements.

Le temps d’un week-end, nous vous proposons

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Le petit déjeuner? Toute une histoire!

Ah, le petit déjeuner ! toute une histoire ! Casse tête pour les uns, plaisir pour les autres, ou inexistant pour d’autres encore.
Généralement, prendre un petit déjeuner semble une bonne idée pour bien commencer la journée. Si possible, dans un cadre calme, assis et sans distraction électronique ou papier.
Mais alors, là, les problèmes commencent. Quoi manger ? Qui écouter ? Mon point de vue, toujours le même : c’est vous-même que vous devez écouter, en particulier votre corps. C’est-à-dire, essayer plusieurs types de petits déjeuners et les  comparer:

- est-ce que tel type de petit déj vous apporte un sentiment de satisfaction ?
- est-ce qu’il vous donne de l’énergie ?
- tiendrez-vous jusqu’au déjeuner sans avoir faim ?

Et vous verrez ainsi ce qui vous convient.

En règle générale, on conseille de manger un petit déjeuner plus salé que sucré, protéiné, avec des bonnes graisses. Cela peut prendre une multitude de formes :

Liquide

- un smoothie ou  un jus de légumes frais
- un lait de poule avec du bon lait cru
-  un bouillon (seul ou avec des légumes/œuf/poisson/viande dedans)
- miso ou autres soupes orientales
- un café paléo (le fameux café avec des graisses pour faire carburer le cerveau pendant toute la matinée)

Rapide

- Crème Budwig
- Müsli  maison
- tartines de bon pain au levain avec fromage frais
- reste de houmous, guacamole, tartinade végétale sur cracottes/tartines/galettes
- fromage/jambon/poisson avec du bon beurre et un support

Elaboré

- Galette bretonne avec œuf/jambon/fromage
- crêpes et pancakes maison avec farines variées
- petit déjeuner de type anglais (œufs au bacon…)
- galettes, porridge ou riz au lait maison au lait cru avec graines oléagineuses
- restes de la veille, même des légumes si le cœur vous en dit

Essayez plusieurs de ces petits déjeuners, notez vos observations, et retenez-en trois ou quatre qui vous nourrissent le corps et l’âme. Vous aurez ainsi une bonne base pour faire une sorte de roulement, pour ne pas consommer tous les jours la même famille de produits (c’est mieux ainsi). Cela peut s’avérer important à la longue pour éviter de se créer des intolérances à cause d’une surconsommation d’un type de produit.

Cadeau, une recette de petit déj maison qui fait un tabac dans notre petite famille, à retrouver sur mon site Internet :

 

pancake courge

Pancakes aux légumes d’automne

200g de purée de potiron/potimarron/courge etc.
2 œufs
2-3 c à s de farine de votre choix OU poudre d’amande OU coco râpée
1 pincée de sel
vanille en poudre ou cannelle ou épices de pain d’épices

Mélangez la purée de légumes aux œufs, ajoutez la farine, le sel et l’épice choisie. Préchauffez un peu de graisse de palme ou d’huile de coco et faites cuire des galettes  d’environ 10cm rapidement. En 5 min chrono ces galettes arrivent dans vos assiettes et vous donneront l’énergie pour bien commencer la journée.

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